老张本年56岁，平日绝顶可爱囤货，尤其可爱在肉摊打折的时刻买一堆肉追想冻起来，恨不得将雪柜当成“保障柜”。

对此儿女们说过许多，但老张根底不为所动，每次都说冻起来肉不会坏，存个一两年都没问题。子女们也思着暗暗给他丢了，但每次都会被发现然后臭骂一顿，索性也就岂论了。

最近半年，老张往曩昔有胃痛、嗳酸、吃不下东西的症状，他也没太当回事，合计是单纯的消化不良，吃点消食片就好了。可跟着时辰的发展，身上的不适症状越来越严重，仍是严重影响到了正常糊口，他这才让孩子带他去检查。

这一查，竟被查出了！了解过往史后，医师认为他罹患癌症与他恒久食用冻肉有很大关系，这到底是怎么一趟事？

一、肉冻多久就弗成吃了？忽视不超越这个时辰

中国农业大学食物科学与养分工程学院李兴民副陶冶默示，不同肉品的储存时辰也不同，一般家用雪柜储存肉应该不超越半年时辰。我国相干表率以及海外FDA等均要求常见肉类的冷藏时辰不超越1年、水产肉类储存时辰不得超越9个月。

肉类永劫辰冷冻可能会面对三个问题，一是可能会有李斯特菌等嗜冷菌感染。这类细菌的适合性极强，可在雪柜内滋长养殖，东说念主在摄入后可能会诱发泻肚、吐逆、剧烈头痛等症状出现，严重的甚而会出现败血症、脑膜炎；

二是冷冻肉会导致脂肪、卵白质的氧化程度受影响，让肉类的养分价值大打扣头；

三是肉的口感会变差，鲜肉上的纤维在冷冻下会造成大都冰晶，导致纤维脱水、变性，让肉吃起来变柴。

并且，英国曾有一项估量施行发现，将肉类冷冻、常温储存，常温下储存的猪肉会佩戴一定的细菌病菌，但检测均为超标，且养分要素和水分基本莫得流失。而冷冻的肉类，养分价值和水分会大打扣头，内里的细菌总量仍是高达上百种。

估量东说念主员将冷冻的猪肉喂养给牧场内的牛，后果发现牛在3个月内接踵故去，这些牛的体内有大都的癌细胞。天然这个事情弗成明确冻肉的致癌作用，但冻肉内的确可能有一些病菌存在，会给健康带来不好的影响。

此外，还有不少老东说念主民俗反复的解冻肉类，没吃完就再放回雪柜，可是有检测机构对反复解冻了四次的冻肉的菌落数目变化进行了施行，后果发现4次冷冻解冻的肉类菌落总额是第一次莫得冷冻时的15倍傍边。

这么一来肉类内的菌落总额就处于高风险边界内，食用后可能会导致食物中毒，影响健康。日常冻肉一定不要反复冷冻、解冻，最佳分装后一次拿一袋。

二、这4类食物不忽视久放雪柜

许多东说念主和老张相通，恨不得把雪柜当成“保障箱”，但雪柜并不是填塞无菌的环境，也不允洽储存所有的食物。这几种食物放入雪柜内，很可能会裁减储存的时辰。

1、海鲜类食物

海鲜类食物内的卵白质、脂肪以及矿物资要素很丰富，放入雪柜后容易产生组胺。该物资会对神经系统、心血管系统辖来伤害，严重的还会导致中毒，且容易对肝脏带来不良刺激。

2、热带、亚热带生果

如香蕉、芒果、火龙果等热带生果，放入雪柜内会禁锢生果本人的乙烯开释，没法变甜变软，会影响食物的口感。热带生果一般室温储存，并尽快吃完为宜。

3、乳成品

牛奶、酸奶、奶酪等乳成品内的卵白质、钙、磷含量很丰富，放入雪柜内永劫辰储存很容易变质。变质的乳成品会产生大都细菌、微生物，插足体内会给肝脏带来不良的影响。

4、中药材

中药材存放在雪柜内很容易受潮、变质，会影响药物的疗效，还可能会引起一些反作用出现。

三、装菜的“塑料袋”放进雪柜，有毒还致癌？

有说法称，装菜的塑料袋弗成放入雪柜内，不然会产生一些致癌物，时常摄入会导致肉体患癌，这是真的吗？

不可否定，咱们日常能战役到的塑料袋质料良莠不皆，一些用回收塑料薄膜制成的袋子内里可能有大都的未知要素，放入雪柜内的确有安全隐患。

但要是使用的是食物专用的塑料袋，则不必太过缅想。许多东说念主缅想的增塑剂问题，在雪柜内险些不会发生动荡，其动荡需要高温、精细战役等条目。

华商报的估量东说念主员曾使用2款不同的食物储存袋放入5种蔬菜再置入雪柜储存一周，之后对蔬菜上是否含有12种增塑剂进行检测，后果是均未检出。

需要辅导的是，超市里的连卷塑料袋许多不是食物专用的。这种塑料袋千万不要抽取回家装食物，因塑料袋内里的增塑剂含量往往是超地点，内里会有邻苯二甲酸酯等无益物资，对健康无益。

并且放雪柜冷冻后，解冻的时刻塑料袋会只是粘附在食物上，偶然率需要就爱阿谁塑料袋撕碎，这些微弱的塑料片会附着在肉上，会加多肉体摄入的微塑料量。恒久摄入微塑料，也会给健康带来很大的不良影响。

忽视天下在日常要吃簇新的食物，即买即吃。如若的确作念不到的话，也要尽可能在一周内吃完，不要永劫辰将食物储存在雪柜内。

参考良友：

[1] 《反复冷冻的肉会繁殖细菌吗？》. 东说念主卫健康 2020年12月28日

[2] 《这4类食物最佳不要放雪柜！越冷藏坏得越快~》.东说念主民网科普 2024年05月13日

[3] 《连忙排查！雪柜里有这4样，堤防全家东说念主被胃癌、肝癌盯上，第一个太无意许多东说念主犯错》. 家庭医师 2024年10月17日

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