香辣蟹是一齐以螃蟹为主料，配以多种香辣调料炒制而成的好吃好菜。以下是一份香辣蟹的制作法子：

香辣蟹制作体式

准备食材：采选鲜嫩的螃蟹，如梭子蟹或大闸蟹，将其刷洗干净，去除内脏和腮部，然后切成块状备用。同期准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等香辣调料，以及料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。 腌制螃蟹：将切好的螃蟹块放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，腌制10分钟阁下，让其入味。 炒制调料：热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒出香味，再加入葱、姜、蒜陆续翻炒，炒出浓郁的香辣味。 炒制螃蟹：将腌制好的螃蟹块放入锅中，大火翻炒至变色，加入适量的老抽调色，陆续翻炒均匀。 调味收汁：证实个东说念主口味加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀后，加入适量的净水或高汤，盖上锅盖，转小火炖煮5-10分钟，让螃蟹充分摄取汤汁的滋味。待汤汁浓稠时，大火收汁，让螃蟹块裹满香辣的汤汁。 装盘享用：将炒好的香辣蟹装入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可享用。

防备事项

在科罚螃蟹时要留意操作，幸免被螃蟹夹伤。 炒制调料和螃蟹时要死心好火候，幸免炒焦或炒不熟。 不错证实个东说念主口味调度调料的用量，心爱辣的不错多放干辣椒和花椒。

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干辣椒螃蟹调料螃蟹块香辣蟹发布于：湖北省